Quy Trình Làm Kem Tươi 4 Bước Với Máy Làm Kem Hải Âu

 Trên thế giới có hàng trăm ngàn món ngon, nhưng kem chắc chắn là món giải khát và ăn nhẹ được nhiều người biết đến nhất. Kem tươi mịn màng với màu sắc hấp dẫn, thêm vào đó là phong cách trang trí ấn tượng, cùng dư vị ngọt thanh độc đáo, chỉ cần nghĩ thôi cũng khiến nhiều người ứa nước miếng. Cùng với thời gian, ngành sản xuất kem đã có sự phát triển mạnh mẽ với rất nhiều mẫu máy làm kem công nghệ hiện đại. Ở bài viết dưới đây, Hải Âu Group sẽ hướng dẫn các bạn chi tiết các bước sản xuất kem tươi thơm ngon, đảm bảo an toàn VSTP mà lại vô cùng đơn giản với máy làm kem tươi Hải Âu.

   1. Nguyên liệu và dụng cụ

   Trước tiên, bạn cần làm tốt khâu chuẩn bị các nguyên liệu và dụng cụ làm kem tươi.

   Nguyên liệu

      – Bột làm kem – 500gr mỗi hương vị. Nếu máy có hai khoang chứa bạn chọn làm hai vị kem khác màu ví dụ như kem dâu (cho kem màu hồng) và sầu riêng (cho kem màu vàng). Bạn có thể thay thế loại bột làm kem tương ứng với vị kem mà bạn muốn sản xuất như: socola, vani, cốm, trà xanh, khoai môn, dừa, đậu xanh ….

      – Nước lọc – 2lit: Để đảm bảo chất lượng kem tươi thành phẩm, nên dùng nước đun sôi để nguội hoặc nước lọc để sản xuất. Bạn có thể dùng sữa tươi (2lit) thay thế cho nước nếu muốn kem tươi thành phẩm ngon ngậy hơn. Nên sử dụng sữa tươi không đường vì trong bột làm kem đã có sẵn hàm lượng đường phù hợp.

      – Vỏ ốc quế: Với 1kg bột làm kem cần khoảng 100 chiếc vỏ ốc quế (Bạn có thể dùng ly đựng kem với cách trình bày phức tạp hơn dạng ốc quế)

      –  Nguyên liệu trang trí: quả sơ-ri, bánh quế, hạt socola màu sắc, hay những chiếc ô nhỏ xíu.

   Dụng cụ

      – Nồi hoặc tô chứa lớn: dùng để khuấy trộn bột làm kem, nên chọn vật liệu thủy tinh để dễ dàng kiểm tra sự hòa tan của bột nguyên liệu.

      – Phới trộn bột bằng tay hoặc máy khuấy (máy đánh trứng, máy trộn bột)

      – Găng tay, tạp dề, khăn sạch, kéo

Hình 1: Nguyên liệu làm kem tươi bằng máy

   2. Trộn bột làm kem

   Bước 1: Đổ bột nguyên liệu vào vật chứa (nồi hoặc tô inox). Mỗi tô chứa một loại hương vị bột làm kem.

   Bước 2: Pha thêm nước hoặc sữa vào tô chứa đã có sẵn bột làm kem ở bước 1

   Bước 3: Dùng phới trộn hoặc máy để khuấy đều hỗn hợp nguyên liệu làm kem. Đánh kem cho đến khi bột được hòa mịn đều.

   Bước 4: Ủ hỗn hợp nguyên liệu làm kem trong thời gian 30 phút trước khi đổ vào máy. Bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm hoặc nắp đậy để tránh bụi bẩn xâm nhập nguyên liệu trong thời gian này.

Hình 2: Các bước trộn bột làm kem

   3. Vệ sinh máy làm kem

   Công tác vệ sinh máy làm kem có thể được tiến hành trước hoặc sau khi pha và đợi ủ bột làm kem. Nếu là máy mới mua, bạn cần làm vệ sinh máy thủ công kết hợp với việc sử dụng chế độ vệ sinh máy tự động.  Chế độ vệ sinh máy tự động này cũng cho phép bạn dễ dàng vệ sinh máy hàng ngày, bất cứ khi nào để đảm bảo tiêu chuẩn an toàn vệ sinh cao nhất cho mỗi chiếc kem tươi do cửa hàng bạn sản xuất ra.Các bạn có thể xem thêm video Hướng dẫn lắp đặt & Quy trình vệ sinh máy làm kem để hiểu rõ hơn về thao tác vệ sinh máy làm kem.

Hình 3: Chế độ vệ sinh máy làm kem tự động

   4. Làm kem bằng máy làm kem Hải Âu

   Sau khoảng 30 phút ủ hỗn hợp bột làm kem, và máy làm kem đã được vệ sinh xong, chúng ta tiến hành sản xuất kem tươi từ máy làm kem Hải Âu. Các bước thực hiện cụ thể như sau:

Hình 4: Đổ hỗn hợp nguyên liệu vào thùng chứa

      – Mở bỏ nắp hoặc màng bọc thực phẩm của tô đựng hỗn hợp bột làm kem đã ủ xong.

      – Mở nắp phía bên trên thùng chứa nguyên liệu và đổ từng hôn hợp bột làm kem vào bên trong thùng. Lưu ý mỗi hương vị / màu kem được đổ vào một ngăn chứa.

      – Sau đó đậy nắp lại và ấn nút công tắc khởi động máy, chọn chế độ làm kem tự động.

      – Đến lúc này, bạn chỉ việc chờ đợi trong khoảng thời gian từ 3-5 phút (mẻ đầu tiên có thể lâu hơn 1 chút), còn mọi công đoạn làm kem khác đã có máy làm kem Hải Âu vận hành hoàn toàn tự động.

Hình 5: Chọn chế độ làm kem tự động

      – Một ưu điểm khác và không thể bỏ qua, giúp những chiếc kem tươi trở nên thơm ngon, hấp dẫn chính là tính năng ĐIỀU CHỈNH ĐỘ XỐP đã được bổ sung vào bảng chức năng của máy làm kem Hải Âu. Khi máy ở chế độ làm sạch hay làm lạnh, bạn nhấn nút tạo độ xốp thì chỉ số bơm không khí sẽ nhấp nháy và bắt đầu vận hành tính năng làm xốp. 

   Trong quá trình vận hành, các bạn có thể dễ dàng nhận thấy là máy làm kem Hải Âu có khả năng làm lạnh cực nhanh, hiệu suất đẩy tải cao, không hề gây ra tiếng ồn như nhiều sản phẩm cùng loại khác trên thị trường. Sở dĩ máy có được những ưu điểm này là nhờ dàn linh kiện được nhập khẩu có tem chứng nhận rõ ràng đạt tiêu chuẩn ISO 9001:2015 & CE Marking.

      – Khi đèn báo trên bảng điều khiển cho mức nhiệt độ trên 50 là bạn đã có thể sẵn sàng sử dụng cần gạt (hay còn gọi là vòi xả kem) để cho ra những chiếc kem tươi thơm ngon như ý muốn.

      – Máy làm kem sử dụng trong clip có 3 cần gạt làm kem, sẽ cho ra 3 dạng kem khác nhau:

        + Cần gạt kem thứ 1 cho ra kem tươi vị dâu

        + Cần gạt kem thứ 2 (ở giữa) cho ra vị kem tươi hỗn hợp giữa 2 vị dâu và sầu riêng

        + Cần gạt kem thứ 3 cho ra kem tươi vị sầu riêng

Hình 6: Lấy kem từ máy làm kem Hải Âu

      – Chỉ cần thao tác nhẹ nhàng hạ cần gạt xuống để lấy kem và nhấc cần gạt để khóa van là bạn đã có thành phẩm đẹp như ý. Với những chiếc kem tươi ngon sánh mịn và thơm mát vị trái cây này, bạn chỉ cần trang trí thêm 1 chút nguyên liệu như quả quả sơ-ri, bánh quế, hay những chiếc ô nhỏ xinh xắn và đầy màu sắc là đã có được một chiếc kem sánh ngang với những thương hiệu kem nổi tiếng hàng đầu thế giới.

Lưu ý khi sản xuất kem bằng máy làm kem Hải Âu       –   Nếu muốn kem thơm ngon hơn có thể thay bằng sữa tươi       –   Mỗi thùng chứa nguyên liệu tương đương một hương vị và màu sắc kem tươi.       –   Nên dùng vật liệu chứa làm từ thủy tinh trộn bột kem để dễ quan sát độ hòa tan khi khuấy, hoặc inox để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm       –   Để đảm bảo chất lượng kem thành phẩm, nên vệ sinh máy kỹ trước khi làm mẻ kem mới.       –   Đọc kỹ hướng dẫn sử dụng trước khi thực hành làm kem.

Theo nguồn Hải Âu Group