xây dựng bếp ăn công nghiệp đúng tiêu chuẩn

Làm Thế Nào Để Xây Dựng Một Bếp Ăn Công Nghiệp Đúng Tiêu Chuẩn Để lại bình luận

Bếp ăn công nghiệp liên quan trực tiếp đến an toàn vệ sinh thực phẩm. Nhưng đây không phải là tiêu chuẩn duy nhất cần tuân theo của nhà bếp công nghiệp. Chỉ riêng việc đáp ứng tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm thôi cũng có nhiều điều phải làm. Vậy làm thế nào để xây dựng nhà bếp công nghiệp đúng tiêu chuẩn? Mối bận tâm này của bạn sẽ được giải đáp dưới đây.

1. Xây dựng bếp ăn công nghiệp an toàn vệ sinh thực phẩm

Nhà bếp công nghiệp là nơi chế biến, nấu nướng thức ăn; tác động trực tiếp đến sức khỏe của người dùng. Từ nguồn nguyên liệu đầu vào cho đến quy trình chế biến; bảo quản đều phải bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm. Theo đó, nhà bếp công nghiệp phải sạch sẽ; sử dụng thiết bị an toàn, không gây chất độc hại. Hệ thống thiết bị nhà bếp phải đáp ứng đầy đủ quy trình bảo đảm an toàn thực phẩm; phân chia không gian nhà bếp khoa học.

xây dựng bếp ăn công nghiệp đúng tiêu chuẩn

An toàn thực phẩm với tủ nấu cơm công nghiệp Hải Âu

2. Lắp đặt hệ thống thiết bị chuyên nghiệp cho nhà bếp

Nhà bếp công nghiệp đúng tiêu chuẩn cần có hệ thống trang thiết bị; dụng cụ chuyên nghiệp, đáp ứng dây chuyền hoạt động hiện đại và tiện ích. Các loại thiết bị nhà bếp rất đa dạng; nhưng tiêu chuẩn cho bếp công nghiệp cần lắp đặt 6 nhóm thiết bị dưới đây.

Thiết bị nấu ăn: bao gồm các loại bếp để đun nấu, nướng, hầm, hấp thực phẩm. Có thể kể đến bếp Âu công nghiệp, bếp Á công nghiệp, tủ nấu cơm, lò nướng; bếp chiên nhúng, máy đun nước nóng…

Thiết bị sơ chế thực phẩm: sử dụng để thái hoặc băm nhỏ, xay nhuyễn, chặt thực phẩm. Bao gồm các thiết bị: máy cắt xương, máy thái thịt, máy vặt lông gà, máy cắt rau củ quả…

Dụng cụ nhà bếp bằng inox: chậu rửa, khay đựng, bàn đẩy, bàn ăn, kệ… Chọn dụng cụ làm bằng inox vì chất liệu này bền đẹp, sạch sẽ, an toàn.

Thiết bị bảo quản thực phẩm: giữ cho thực phẩm tươi lâu hơn; bảo đảm an toàn vệ sinh và chất lượng món ăn. Bao gồm các thiết bị: tủ đông, tủ mát.

Các thiết bị giữ nóng thức ăn: bảo đảm cho thức ăn luôn nóng sốt; thơm ngon và ngăn ngừa mầm bệnh. Nên có tủ giữ nóng hoặc bàn giữ nóng thức ăn.

Các thiết bị xử lý sau nấu ăn: máy rửa bát, tủ sấy bát. Bát đũa, khay đựng, dụng cụ nhà bếp được rửa tự động, nhanh chóng, sạch sẽ. Sau đó được sấy khô và khử trùng loại bỏ vi khuẩn, khử mùi.

3. Tiêu chuẩn không gian bếp ăn công nghiệp khoa học

Bài trí các khu vực trong nhà bếp cũng phải theo tiêu chuẩn về sự phù hợp và khoa học. Nhà bếp công nghiệp cần được phân chia thành các khu chức năng riêng biệt; lắp đặt thiết bị có kích thước và kiểu dáng phù hợp diện tích. Không gian của nhà bếp có lối đi rộng rãi; tránh gây vướng víu cho đầu bếp, nhân viên nhà bếp.

Việc phân chia khu chức năng tạo sự thuận tiện cho các hoạt động trong nhà bếp. Mỗi khu vực chức năng này được lắp đặt những thiết bị và dụng cụ hỗ trợ tốt nhất.  Bất cứ nhà bếp công nghiệp nào cũng trải qua quy trình: bảo quản → sơ chế → chế biến → trưng bày → rửa và làm khô bát đĩa. Mô hình nhà bếp công nghiệp thường được thiết kế gồm những khu chức năng sau:

  • Kho dự trữ và bảo quản thực phẩm trước khi sơ chế.
  • Khu sơ chế thực phẩm trước khi nấu như rửa, thái…
  • Khu bếp chuyên chế biến và nấu chín thức phẩm.
  • Khu soạn thức ăn sau khi nấu, phân chia theo suất ăn.
  • Khu rửa bát, rửa dụng cụ nhà bếp, nơi đựng bát đũa và dụng cụ.

xây dựng bếp ăn công nghiệp đúng tiêu chuẩn

Không gian bếp cần được sắp xếp 1 cách khoa học để tiện cho công việc

4. Lưu ý khi xây dựng nhà bếp công nghiệp

Lắp đặt thiết bị nhà bếp cho bếp công nghiệp không chỉ cần đáp ứng về số lượng; mà phải bảo đảm chất lượng và công năng. Bạn nên chọn thiết bị nhà bếp làm bằng inox 201 và 304. Inox sáng đẹp, nhẵn mịn, bền bỉ và dễ sử dụng; chống chịu tốt trước môi trường nóng ẩm và tính ăn mòn cao của nhà bếp. Hệ thống thiết bị nhà bếp phù hợp về công suất, tính năng theo nhu cầu sử dụng.

Bạn đang loay hoay với việc xây dựng nhà bếp công nghiệp đúng tiêu chuẩn? Liên hệ tới Bếp Công Nghiệp, bạn sẽ được tư vấn miễn phí cách thiết kế; lắp đặt thiết bị nhà bếp chuẩn nhất. Bếp Công Nghiệp cung cấp thiết bị nhà bếp A-Z, phù hợp mọi mô hình nhà bếp. Các thiết bị bếp ăn công nghiệp xuất xứ chính hãng nhà sản xuất Việt Nam, nhập khẩu chính hãng thương hiệu uy tín thế giới.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

GIỎ HÀNG

close

HỢP TÁC VỚI bepcongnghiep.com

Hotline 24/7