nhất định phải sắm những thiết bị bếp nhà hàng này

Mở Nhà Hàng Nhất Định Phải Sắm Những Thiết Bị Bếp Nhà Hàng Này Để lại bình luận

Nhà bếp trong nhà hàng 5 sao hay bình dân cũng cần được lắp đặt thiết bị bếp nhà hàng. Khác nhau là ở tính năng hiện đại, mức độ cao cấp, chuyên nghiệp của các thiết bị. Lựa chọn thiết bị nhà bếp như thế nào là tùy nhu cầu sử dụng và vốn đầu tư. Bài viết dưới đây giới thiệu tới quý vị những thiết bị nhà bếp chuyên nghiệp nhất cho nhà hàng.

1. Thiết bị bảo quản thực phẩm trước khi nấu ăn

Kinh doanh nhà hàng không thể chờ có khách mới đi chợ mua thực phẩm. Nguồn thực phẩm chế biến thức ăn luôn phải sẵn sàng, bảo đảm phục vụ kịp thời nhất. Để dự trữ và bảo quản thực phẩm tươi ngon, bếp nhà hàng không thể không có tủ bảo quản. Tủ bảo quản hiện nay có các loại tủ đông công nghiệp, tủ mát công nghiệp; tủ nửa đông nửa mát, bàn đông lạnh, bàn mát, bàn nửa đông nửa mát.

2. Các thiết bị bếp nhà hàng sơ chế thực phẩm

Theo phương pháp thủ công thì sơ chế thực phẩm là công đoạn tốn rất nhiều thời gian, công sức. Chẳng hạn như vọt vỏ rau củ quả, thái rau củ, thái thịt, cắt xương, vặt lông gia cầm… Ngày nay, các công đoạn này đã được hỗ trợ bởi thiết thị bếp nhà hàng hiện đại. Nhà bếp của nhà hàng sẽ cắt giảm được nhân công, tiết kiệm chi phí. Quy trình sơ chế thực phẩm bằng thiết bị chuyên nghiệp nhanh hơn, sạch sẽ, có tính thẩm mỹ cao.

Một số thiết bị sơ chế thực phẩm cần thiết lắp đặt cho bếp nhà hàng:

Sơ chế rau củ quả: máy gọt vỏ, máy cắt rau củ quả. Vỏ củ quả được gọt sạch sẽ, không làm dập nát củ quả. Củ quả có thể thái thành dạng sợi, dạng miếng, dạng hạt lựu.

Sơ chế thịt: máy cắt xương, máy xay thịt, máy thái thịt. Thiết bị sơ chế được thịt đông lạnh, xương đông lạnh, cắt thịt gia cầm… Độ dày mỏng của miếng thịt có thể tùy chỉnh theo nhu cầu nấu ăn.

Máy vặt lông gia cầm: vặt lông các loại gia cầm như ngan, gà, vịt, chim. Hiệu quả vặt lông sạch từ 85% đến 95%, nhanh gọn, không làm dập mỏ gia cầm; không làm toạc thịt.

3. Thiết bị nấu ăn trong bếp nhà hàng

Nhóm thiết bị này là bắt buộc phải có trong các bếp nhà hàng; bởi không có bếp nấu thì không thể chế biến được món ăn. Tùy theo nhu cầu sử dụng mà bếp nhà hàng lắp đặt các thiết bị nấu khác nhau. Phổ biến nhất trong bếp nhà hàng hiện nay có thể kể đến các thiết bị:

Bếp Á công nghiệp: nấu món các món Á cần thời gian nấu nhanh như món xào, canh, luộc…

Bếp Âu công nghiệp: nấu các món Âu cần thời gian nấu từ từ; ví dụ như món bít tết, trứng ốp la, món súp…

Tủ nấu cơm công nghiệp: hấp chín cơm bằng hơi nước cho cơm thơm ngon; chín mềm, không bị nhão. Ngoài ra còn hấp nhiều loại thực phẩm khác.

Các loại bếp khác: bếp chiên nhúng, bếp nướng công nghiệp, bếp hầm…

Máy đun nước nóng: chuyên dùng để nấu nước nóng phục vụ pha chế đồ uống; hoặc hỗ trợ nấu ăn, khử trùng bát đũa, dụng cụ nhà bếp.

4. Hệ thống dụng cụ cho bếp nhà hàng chuyên nghiệp

Hoạt động sơ chế, nấu nướng của bếp nhà hàng cần nhiều dụng cụ hỗ trợ. Đó là hệ thống bàn, ghế, nồi niêu, xoong chảo, khay đựng, giá đỡ, kệ, tủ đựng… Nhóm dụng cụ này chủ yếu được sản xuất bằng chất liệu inox. Quý vị nên tìm mua dụng cụ nhà bếp bằng inox 304. Bởi đặc tính chống ăn mòn; chống oxy hóa của loại inox này siêu bền bỉ trong môi trường dầu mỡ, nóng ẩm của nhà bếp. Hơn nữa, inox 304 sáng bóng, có tính thẩm mỹ cao.

5. Nhóm thiết bị giữ nóng thực phẩm sau khi nấu

Lắp đặt thiết bị giữ nóng thực phẩm là cần thiết; bởi không phải lúc nào cũng phải chờ có thực khách gọi món mới chế biến. Nhất là với các nhà hàng có lượng khách hàng ra vào liên tục trong cùng một thời điểm. Khi ấy, món ăn sau khi chế biến sẽ được giữ nóng ở tủ giữ nóng hoặc bàn giữ nóng. Công nghệ giữ nóng bằng hơi nước, cho thức ăn vẫn nóng hổi như lúc mới ra bếp. Thời gian giữ nóng rất lâu, bảo đảm món ăn thơm ngon, không bị khô cứng; khách hàng gọi món là có ngay.

6. Nhóm thiết bị bếp nhà hàng xử lý sau nấu ăn

Vệ sinh dụng cụ nhà bếp sau nấu ăn và phục vụ trong nhà hàng đã có máy móc hỗ trợ. Bát đũa, khay đựng, xoong chảo được rửa và tráng sạch hoàn toàn tự động bằng máy rửa bát. Có những máy rửa bát băng chuyền “3 trong 1”; gồm rửa, tráng và sấy khô bát. Hoặc bếp nhà hàng có thể lắp đặt riêng lẻ máy rửa bát và tủ sấy bát inox. Công nghệ thông minh giúp rửa sạch sẽ cả dầu mỡ, vết bẩn trên bát đũa. Quy trình sấy khô còn tiêu diệt cả vi khuẩn, mầm bệnh.

Ngoài những nhóm thiết bị quan trọng kể trên; một số nhà hàng còn cần thêm máy làm đá viên, máy pha cà phê, máy pha trà sữa… Các thiết bị nhà bếp cho nhà hàng “muôn hình muôn vẻ”; quý vị hãy liên hệ tới Bếp Công Nghiệp để được tư vấn lắp đặt tốt nhất.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

GIỎ HÀNG

close

HỢP TÁC VỚI bepcongnghiep.com

Hotline 24/7