Chất Ngọt Tổng Hợp Sucralose Powder: Giải Pháp Vị Ngọt Không Calo Hoàn Hảo

Chất Tạo Ngọt Sucralose Powder Là Gì?

Sucralose powder, một nguyên liệu không thể thiếu trong các bếp ăn chuyên nghiệp, nhà hàng, quán cà phê hiện đại, là một chất tạo ngọt tổng hợp được sử dụng rộng rãi để thay thế đường mía. Với khả năng tạo vị ngọt đậm đà mà không cung cấp calo, Sucralose không chỉ đáp ứng nhu cầu về hương vị mà còn phù hợp với xu hướng tiêu dùng lành mạnh ngày nay.

Sucralose là gì?

Sucralose là một chất tạo ngọt nhân tạo, được tạo ra thông qua một quá trình hóa học đặc biệt, trong đó ba nhóm hydroxyl trong phân tử đường sucrose được thay thế bằng ba nguyên tử clo. Quá trình này tạo ra một chất có độ ngọt cao hơn nhiều so với đường mía, nhưng lại không bị phân giải khi hấp thụ vào cơ thể, do đó không cung cấp calo. Điều này giúp Sucralose trở thành một lựa chọn lý tưởng cho các sản phẩm ít calo và dành cho người ăn kiêng.

Thông tin sản phẩm

– Tên sản phẩm: Sucralose

– Tên khoa học: (1→6)-Dichloro-(1→6)-dideoxy-β-D-fructofuranosyl-4-chloro-4-deoxy-α-D-galactopyranoside

– Tên khác:

1′,4,6′-Trichlorogalactosucrose; Trichlorosucrose;4,1′,6′-Trichloro-4,1′,6′-trideoxygalactosucrose; TGS; Splenda

– Chỉ số quốc tế: E955

– Thời hạn sử dụng: 2 năm kể từ Ngày sản xuất.

– Quy cách đóng gói: 25k/thùng.

– Bảo quản: Nơi khô ráo, thoáng mát. Tránh ánh nắng trực tiếp.

Đặc điểm và tính chất của Sucralose

Sucralose có dạng bột mịn, màu trắng, không mùi, và có vị ngọt tinh khiết, không gây ra vị đắng hay vị kim loại khó chịu. Điều này làm cho nó trở nên dễ dàng sử dụng trong nhiều công thức khác nhau mà không làm thay đổi hương vị vốn có của sản phẩm. Nó có độ ngọt gấp 320 đến 1000 lần so với đường mía (saccharose), 3 lần so với aspartame, và 2 lần so với saccharin. Một trong những đặc tính nổi bật của Sucralose là sự ổn định dưới nhiệt và các điều kiện pH khác nhau, cho phép nó được sử dụng trong nhiều loại sản phẩm khác nhau mà không lo ngại về việc bị biến chất hay mất đi độ ngọt.

So sánh Sucralose với các chất tạo ngọt khác

So với các chất tạo ngọt khác, Sucralose nổi bật với độ ngọt cao, vị ngọt tự nhiên, không calo, và tính ổn định vượt trội. Nó không bị phân hủy khi đun nóng, không bị ảnh hưởng bởi pH, và không tương tác với các thành phần khác trong sản phẩm. Điều này giúp Sucralose trở thành một lựa chọn lý tưởng cho nhiều ứng dụng khác nhau, đặc biệt là trong các sản phẩm yêu cầu độ ổn định cao và thời gian bảo quản lâu dài.

Ưu Điểm Vượt Trội Của Chất Tạo Ngọt Sucralose Powder

Độ ngọt cao và vị ngọt tự nhiên

Sucralose sở hữu độ ngọt vượt trội, gấp hàng trăm lần so với đường mía, cho phép các nhà sản xuất sử dụng một lượng rất nhỏ để tạo ra vị ngọt mong muốn, giúp tiết kiệm chi phí nguyên liệu và giảm lượng phụ gia trong sản phẩm. Bên cạnh đó, Sucralose mang đến vị ngọt tự nhiên, thanh mát, không gây ra cảm giác gắt hay khó chịu, giúp sản phẩm có hương vị hấp dẫn hơn và dễ dàng chinh phục khẩu vị của người tiêu dùng, kể cả những khách hàng khó tính nhất.

Không calo và an toàn cho sức khỏe

Sucralose không bị phân giải khi hấp thụ vào cơ thể, do đó không cung cấp calo. Điều này làm cho nó trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho những người đang muốn giảm cân, kiểm soát đường huyết, hoặc đơn giản chỉ là muốn giảm lượng đường trong chế độ ăn uống hàng ngày. Sucralose cũng được các tổ chức y tế uy tín trên thế giới công nhận là an toàn cho người sử dụng, bao gồm cả trẻ em, phụ nữ mang thai, và người lớn tuổi, mang lại sự an tâm cho cả người sử dụng và người sản xuất.

Ổn định nhiệt và pH

Sucralose có tính ổn định cao trong nhiệt độ và các điều kiện pH khác nhau, đây là một ưu điểm quan trọng đối với các nhà sản xuất thực phẩm và đồ uống. Điều này có nghĩa là Sucralose có thể được sử dụng trong các sản phẩm cần chế biến ở nhiệt độ cao, như bánh nướng, hoặc các sản phẩm có độ pH khác nhau, mà không lo ngại về việc bị phân hủy hay mất đi độ ngọt. Điều này giúp đảm bảo chất lượng và hương vị của sản phẩm trong suốt quá trình chế biến và bảo quản, đồng thời mở rộng khả năng sáng tạo trong các công thức chế biến.

Ứng dụng đa dạng trong sản xuất

Sucralose có thể được sử dụng trong một loạt các loại thực phẩm và đồ uống, từ nước giải khát, sữa, sữa chua, kem, kẹo, bánh, đến các loại mứt, thạch, và nhiều sản phẩm khác. Sự linh hoạt này giúp các nhà sản xuất dễ dàng ứng dụng Sucralose vào nhiều công thức khác nhau, đáp ứng nhu cầu đa dạng của thị trường và tạo ra những sản phẩm độc đáo, hấp dẫn, phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng khác nhau.

Ứng Dụng Thực Tiễn Của Chất Tạo Ngọt Sucralose Powder (E955)

Trong thực phẩm và đồ uống

Sucralose powder được ứng dụng một cách linh hoạt và đa dạng trong ngành thực phẩm và đồ uống, từ các sản phẩm hàng ngày đến các món ăn đặc biệt, mang lại hương vị ngọt ngào mà không làm tăng lượng calo. Cụ thể:

Nước giải khát và đồ uống có ga: Sucralose giúp tạo ra vị ngọt thanh mát, không gây cảm giác gắt, đồng thời giảm lượng calo trong sản phẩm, phù hợp với xu hướng tiêu dùng lành mạnh. Nó được sử dụng trong các loại nước ngọt, trà, cà phê, và các loại đồ uống có ga khác, mang đến trải nghiệm vị ngọt tự nhiên và dễ chịu.

Sữa và các sản phẩm từ sữa: Sucralose được sử dụng trong sữa, sữa chua, kem, và các sản phẩm từ sữa khác, giúp tạo ra vị ngọt tự nhiên, không làm thay đổi hương vị đặc trưng của sản phẩm. Nó cũng giúp giảm lượng đường trong các sản phẩm này, phù hợp với những người quan tâm đến sức khỏe.

Bánh kẹo và các sản phẩm tráng miệng: Sucralose là một thành phần quan trọng trong các loại bánh, kẹo, mứt, thạch, và các sản phẩm tráng miệng khác, giúp tạo ra vị ngọt hấp dẫn mà không làm tăng lượng đường trong sản phẩm. Nó cũng giúp giữ cho các sản phẩm này có độ mềm xốp và không bị khô cứng.

Đồ gia vị và nước sốt: Sucralose cũng được sử dụng trong các loại đồ gia vị và nước sốt, giúp tạo ra vị ngọt cân bằng, không làm thay đổi hương vị chính của sản phẩm. Nó có thể được sử dụng để tạo ra các loại nước sốt chua ngọt, mặn ngọt, hoặc các loại gia vị khác, tăng thêm sự đa dạng cho các món ăn.

Sản phẩm ăn liền và đồ ăn nhẹ: Sucralose được sử dụng trong các sản phẩm ăn liền và đồ ăn nhẹ như ngũ cốc ăn sáng, snack, thanh protein, và các sản phẩm tương tự, giúp tạo ra vị ngọt hấp dẫn mà không làm tăng lượng calo.

Trong dược phẩm và thực phẩm chức năng

Sucralose cũng được ứng dụng trong các sản phẩm dược phẩm và thực phẩm chức năng, đặc biệt là các sản phẩm dành cho người tiểu đường và người ăn kiêng. Nó giúp tạo ra vị ngọt dễ uống mà không làm ảnh hưởng đến hiệu quả của sản phẩm. Sucralose cũng được sử dụng trong các loại thuốc dạng siro, viên ngậm, và các sản phẩm bổ sung dinh dưỡng khác.

Trong sản phẩm ăn kiêng

Sucralose là một thành phần không thể thiếu trong các sản phẩm ăn kiêng, giúp tạo ra vị ngọt mà không cung cấp calo. Nó được sử dụng trong nhiều loại sản phẩm ăn kiêng như đồ uống, bánh kẹo, các sản phẩm tráng miệng, và các loại thực phẩm chế biến sẵn khác, mang đến sự đa dạng và lựa chọn cho người tiêu dùng.

Tỷ Lệ Sử Dụng Chất Tạo Ngọt Sucralose Powder (E955)

Quy định của Bộ Y tế Việt Nam

Tại Việt Nam, việc sử dụng Sucralose powder trong thực phẩm phải tuân thủ theo các quy định của Bộ Y tế, được quy định chi tiết trong Thông tư 24/2019/TT-BYT về quản lý và sử dụng phụ gia thực phẩm. Các nhà sản xuất cần nắm rõ các quy định này để đảm bảo an toàn và chất lượng sản phẩm. Việc tuân thủ các quy định này không chỉ giúp đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng mà còn giúp các nhà sản xuất tránh được các rủi ro pháp lý.

Hướng dẫn của WHO và FAO

Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) và Tổ chức Nông nghiệp Liên Hiệp Quốc (FAO) cũng có những hướng dẫn cụ thể về việc sử dụng Sucralose, với liều lượng ADI (lượng chấp nhận hàng ngày) là 0-15 mg/kg thể trọng. Các hướng dẫn này giúp các nhà sản xuất có cơ sở khoa học để sử dụng Sucralose một cách an toàn và hiệu quả. Việc tuân thủ các hướng dẫn này giúp đảm bảo rằng sản phẩm của bạn đáp ứng các tiêu chuẩn quốc tế về an toàn và chất lượng.

Hàm lượng sử dụng cho các nhóm thực phẩm phổ biến

Dưới đây là một số hàm lượng sử dụng Sucralose powder cho các nhóm thực phẩm phổ biến, được hướng dẫn trong quy định của Bộ Y tế, giúp các nhà sản xuất có thể tham khảo và áp dụng vào công thức sản xuất của mình:

Đồ uống từ sữa dạng lỏng có hương vị: Hàm lượng tối đa được sử dụng là 300mg/kg, giúp tạo ra vị ngọt vừa phải, không quá gắt, và phù hợp với các loại đồ uống từ sữa.

Các sản phẩm tương tự cream: Hàm lượng tối đa được sử dụng là 580mg/kg, giúp tạo ra vị ngọt béo ngậy, phù hợp với các loại cream và các sản phẩm tương tự.

Quả đông lạnh: Hàm lượng tối đa được sử dụng là 400mg/kg, giúp tăng cường vị ngọt cho các loại quả đông lạnh, tạo ra những món tráng miệng hấp dẫn.

Sản phẩm chế biến từ quả: Hàm lượng tối đa được sử dụng là 400mg/kg, giúp tạo ra vị ngọt tự nhiên cho các sản phẩm chế biến từ quả, như mứt, thạch, và các sản phẩm tương tự.

Các sản phẩm tương tự sô cô la: Hàm lượng tối đa được sử dụng là 800mg/kg, giúp tạo ra vị ngọt đậm đà cho các sản phẩm sô cô la, đồng thời giảm lượng đường sử dụng.

Thực phẩm ăn kiêng để giảm cân: Hàm lượng tối đa được sử dụng là 320mg/kg, giúp tạo ra vị ngọt cho các sản phẩm ăn kiêng, đồng thời không làm tăng lượng calo trong sản phẩm.

Đồ uống hương liệu: Hàm lượng tối đa được sử dụng là 300mg/kg, giúp tạo ra vị ngọt cho các loại đồ uống hương liệu, đồng thời giảm lượng đường sử dụng.

Chất tạo ngọt đậm đặc: Áp dụng quy định theo GMP (thực hành sản xuất tốt), đảm bảo chất lượng và an toàn của sản phẩm.

Kết luận

Chất ngọt tổng hợp Sucralose powder là một giải pháp tối ưu cho các nhà sản xuất thực phẩm và đồ uống đang tìm kiếm một chất tạo ngọt không calo, an toàn, có độ ngọt cao, và ổn định. Với những ưu điểm vượt trội về vị ngọt tự nhiên, tính ổn định, và ứng dụng đa dạng, Sucralose là một lựa chọn lý tưởng để tạo ra những sản phẩm ít calo, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng về sức khỏe và chế độ ăn uống lành mạnh.

Với nhiều năm kinh nghiệm, chất lượng sản phẩm luôn là ưu tiên hàng đầu của Bepcongnghiep.com. Chúng tôi hiểu rằng, nguyên liệu tốt là nền tảng để tạo nên những món ăn và thức uống hoàn hảo. Vì vậy, chúng tôi cam kết cung cấp Sucralose powder chính hãng, được kiểm định nghiêm ngặt, với giá cả cạnh tranh. Hãy tin tưởng và lựa chọn Bepcongnghiep.com để có được nguồn nguyên liệu Sucralose powder ổn định, chất lượng, và an toàn. Liên hệ ngay hotline: 0902.969.989 để được tư vấn chi tiết và hỗ trợ đặt hàng!